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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Hortaliças. |
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Data corrente: |
16/02/2005 |
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Data da última atualização: |
16/02/2005 |
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Autoria: |
MAGALHÃES, A. M. |
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Título: |
A horta como estratégia de educação alimentar em creche. |
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Ano de publicação: |
2003 |
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Fonte/Imprenta: |
2003. |
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Páginas: |
120 p. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Dissertação (Mestrado em Agroecossistemas) - Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis. |
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Conteúdo: |
Objetivos,
Geral:
- Propor uma estratégia de utilização da horta escolar em creches, visando sua aplicação na educação alimentar e orientando sua produção para contribuir no equilibrio nutricional da dieta das crianças;
Específicos:
-Determinar o teor de fibras da dieta e prevalência de constipação intestinal em crianças de uma creche;
-Identificar e avaliar o modelo alimenta, equilibrio da dieta e estado nutricional das crianças;
-Selecionar as espécies vegetais mais indicada para cultivar na horta escolar, próprias para educar a criança e adequar a dieta, respeitadas as características agronômicas de adaptação e produtividade;
-Desenvolver preparações culinárias, com técnica dietética e realizar testes de aceitabilidade;
-Desenvolver atividades pedagogicas com crianças, professores e pais.
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Palavras-Chave: |
Educação alimentar. |
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Thesagro: |
Alimento; Criança; Dieta; Horta; Hortaliça; Nutrição. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Hortaliças (CNPH) |
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